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DFC-020D

ガススタンド式 マイコン制御方式

DFCシリーズ

高効率型

弁当屋さんなどの小規模飲食店など、厨房スペースの限られたお店にオススメ
DFC-020D
 

  • デジタルサーモにより、1℃単位の温度設定が可能です。
  • 特殊小判パイプにより、油の対流がよりスムーズ。
  • 加熱面積が多いため高効率。
  • 温度の復帰の早さが業界No.1
  • 油バケツはキャスター付きで女性の方でも楽に引出し可能です。
  • ドレインコックを本体内に収めたコンパクト設計です。

製品の特長

サミーのフライヤーは全て遠赤外線を使用、理想的な調理が可能です。

FEATURES 01

遠赤外線調理の効果

遠赤外線調理、それは「味」と「熱」の最も理想的な関係です。

  • これだけ違う、遠赤外線使用の調理法
  • 調理比較(加熱比較テスト)
  • 加熱エネルギーの節約と熱処理時間の短縮

 

FEATURES 02

遠赤外線を生かしたフライヤー

サミー独自の遠赤外線仕切板(サンプレート)を採用。
通常の10~12%低温でカリッと美味しく揚がり、油の劣化・酸化を抑えます。

  • オペレーションと安全面も徹底考慮
  • 6つの標準装備・オプション

 

FEATURES 03

正確な温度管理が可能なデジタルタイプ

電子スパーク着火による火力の自動調整で誰でも簡単調理

 
  • 1℃単位での温度設定が可能!!

 

  • 温度設可能範囲は常温~200℃

 

  • タイマー設定可能

 

  • マニュアル管理に最適の為、チェーン店向け

FEATURES 04

特殊小判パイプによりハイパワー高効率

加熱パイプの形状を小判型にすることで通常の丸パイプよりも
  • 油の対流がスムーズになり、温度復帰が早くなります。
  • 油槽内に加熱パイプが多く入り、熱交換面積が増えるので高効率
  • ㎠当りの熱量が丸パイプよりも少なく、油に掛かる負担が少ない為、油の持ちが良くなります。
  • 油槽中央部にスペースが出来るので、パイプ下の掃除も可能です。
 

FEATURES 05

温度制御方式
(リーク方式)

 
設定温度に達すると消化するオン・オフ制御ではなく、残り火(リーク方式)によって、油の温度を管理しています。
 
それにより揚げ物を投入した時の温度ドロップにスムーズに対応するので、揚げ品質がよく揃い、カラッと揚がります。
 
急なオーダーが入ってもタイムラグが無く難なくこなすことができ、ガス代の節約にもなります。
 

仕様

 

型式  外形寸法(mm)
間口W×奥行D×高H 
油槽寸法(mm)  油量(ℓ) 

ガス熱量
kcal/h(kW) 

能力
コロッケ(個) 

ガス使用量
(都市ガス:m3/h LPG: kg/h)

定価
(税抜)

 6C 6B  13A  LPG
DFC-020D 450×600×850 390×460 20 10,000(11.6)  24  2.22 2.00 0.91 0.83 ¥306,000

資料ダウンロード

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付属品

※画像をクリックで承認図が出ます。

遠赤外線仕切板サンプレート

天蓋

新型油切本体+新型油切アミ

すくいアミ

プラスチックバケツ

角カゴ

 

オプション 

用途やニーズに合わせたオプション品群。特注などのご相談はお問い合わせください。

大型フライカゴ

一度に大量の揚げ物をする時に大変便利です。

 

小型フライカゴ

数人前づつの単位で揚げ物をする時に。(要フック)

前カゴ

スペース上、サイド部が使えない時に。

アメリカンドックアタッチメント

アメリカンドッグなど串ざしで揚げる時に。(要フード加工)

平アミ・平アミ受け

お菓子など形をくずさないで揚げる時に。

接続金具

もう1台を接続し2槽形で使用するときの部品として。

仕切りアミ

小さい揚げ物が下に落ちないように。