遠赤自動フライヤー・ガス式
AFCシリーズ
学校給食用
高効率、耐久性、生産力アップでコスト削減!
AFC-035MG-C、AFC-045MG-C、AFC-055MG-C
- 遠赤だから温度の立ち上がりが早い
- 素材の風味を生かす効果
- 10%〜30%温度を下げても満足の仕上がり
- 低温調理のため油劣化減少でコスト削減
製品の特長
サミーのフライヤーは全て遠赤外線を使用、理想的な調理が可能です。
FEATURES 01
遠赤外線調理
これだけ違うおいしさの差
線赤外線は、直接非加熱物に放射され、熱の浸透作用が強力。素材の風味を充分に生かす効果があります。石や土、木にもその効果が見られ、石焼き芋や炭火焼、天津甘栗といった身近な食にも利用されています。
- 立ち上がり温度のはやさ
- 素材の風味を生かす効果
- 10〜30%温度を下げても満足の仕上がり
- 低音調理のため油劣化減少、コスト削減
FEATURES 02
高効率、耐久性、生産力アップでコスト削減!
高効率なブラストバーナーの採用で、驚異の熱効率70%を達成!
1分間に7℃以上の温度上昇、立ち上がり時間は25〜30分でOK。有効活用される熱エネルギーが従来の約2倍と高いためにすばやく熱供給されます。投入時の温度降下が少なく、復元時間が早いので、いつもカラッと揚がります。温度制御はPID制御により効率よくバーナーを燃焼。
ガス代替エネで機械が買える
熱効率35%のフライヤーを1日8時間仕様している場合、新型フライヤー納入後、1ヶ月のガス代は22万円→14万円(エコモード)実質1ヶ月8万円の省エネとなります。1年間では約96万円お得!(LPGガス@1kg=100円として計算)
張り込み油量、油の劣化を抑える
生産能力アップ
生産能力(AFC-045MG-Cの場合)
1時間当たりの処理量 | 冷凍コロッケ(60g)3460ケ |
---|---|
サイズ | 80 × 60 ×20mm |
フライ時間 | 4分30秒 |
7列×100ピッチ投入した場合の推定値です。
FEATURES 03
簡単な操作性
衣が剥がれずきれいな仕上がり
掃除がしやすい
更に配線などの耐久性も向上!
揚げカスの取出しがラク
タッチパネルで操作が簡単
※最大30アイテムの調理データを記憶可能。
FEATURES 04
充実した安全装置
仕様
型式 | 外形寸法(mm) 長さL×幅W×高さH |
有効寸法(mm) 長さL×幅W |
油量(ℓ) | ガス熱量 |
電気容量 |
能力※ |
---|---|---|---|---|---|---|
AFC-035MG-C | 3500×1500×1750 | 2700×580 | 190 | 93 | 1.0 | 2530 |
AFC-045MG-C | 4500×1500×1750 | 3700×580 | 260 | 128 | 1.0 | 3460 |
AFC-055MG-C | 5500×1500×1750 | 4700×580 | 380 | 174 | 1.0 | 4390 |
※仕様は改良のため予告なく変更することがあります。
※能力は冷凍コロッケ60gを4分30秒で揚げた場合の数値です。
※幅広タイプもございます。
※L,R勝手ございますのでご指定下さい。
資料ダウンロード
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オプション
最終ろ過装置
揚げ品質と油の持ちを向上。揚げる量、生産時間によって各種取り揃えております。
油煙回収装置
フライヤーの上部カバーに特殊フィルターを入れることで油煙を取ることができます。交換作業も簡単。フードをなくすことでダクト内火災や熱気を防ぎ、作業環境を改善します。
※フィルターは週に一回程度洗浄してください。
(汚れ具合によって洗浄の頻度を調整して下さい)